Arroz verde

Ingredientes:

-2 tazas de arroz
-2 tazas de de apio picado
-1 libra de espinacas picadas
-1 cucharada de hierbabuena picada
-2 cucharadas de cebolla picada
-1 cucharada de cilantro picado
-3 cucharadas de mantequilla
-1 cucharadita de sal


Preparación:

derretir la mantequilla y añadir la verduras crudas y picadas. Revolver con frecuencia para que no se pegue. Cuando las verduras pierdan un poco de vidriosidad, agregue 4 tazas de agua y deje hasta que hierva, enseguida agregue el arroz y la sal, mezcle de manera uniforme. Continua la cocción a fuego lento hasta que el arroz seque.